Вы тратите часы на кухне, но результат не впечатляет
Вы устали от однообразных блюд, которые не радуют чувство вкуса и глаза
Вы переживаете, хватает ли вам белка и витаминов
Вы мечтаете легко готовить сложные блюда — от соусов до десертов
Ведущий курса: Евгений Федорко
Евгений Федорко, шеф-повар - вегетарианец с 17-летним стажем. Провел более 100 кулинарных курсов онлайн и офлайн. Новатор и изобретатель веганских и вегетарианских рецептов. Владелец кондитерской студии и школы Yamunacake.
Программа курса
Вводный урок
Основа кулинарного удовольствия - Научитесь создавать яркие блюда, которые дарят радость - Научитесь создавать идеальный баланс вкусов и ароматов
Порционирование - Научитесь рассчитывать количество порций, чтобы экономить деньги и не выбрасывать продукты
Аутентичность - Научитесь превращать обычные блюда в блюда с "Вау" эффектом благодаря фишкам национальных кухонь мира
Инвентарь - Получите список удобных инструментов, которые ускорят готовку в 2 раза - Научитесь быстро и безопасно работать ножом - Научитесь работать с вашей духовкой, чтобы получать идеальную выпечку
Блок 1
- Научитесь составлять меню на неделю, делать заготовки, что сэкономит до 10 часов в неделю и вместо готовки гулять с друзьями, заниматься хобби или наслаждаться с семьей
- Научитесь готовить овощные блюда так, чтобы они сохраняли всю пользу, вкус и цвет, что даже дети будут просить добавки
- Научитесь запекать орехи, чтобы они не горели, а раскрывали свой вкус на максимум и были достойным дополнением к основным блюдам
А ещё вы получите 34 готовых, проверенных рецепта овощных блюд:
Система заготовок
Овощи
Орехи
- Рагу брокколи и картофель со сметанным соусом - Рагу цветная капуста с морковью и сливками - Свекла со сливками - Ароматный печеный картофель - Картофель черепашки - Рагу цветная капуст, кабочки и морковь со сметанным соусом - Кабачки в орехово-томатном соусе - Шпинат с картофелем - Картофельный гратен - Запеканка брокколи с сыром - Сливочное рагу с сельдереем - Жаркое картофель с сельдереем
- Тушеная капуста с томатами - Рагу из баклажан - Рагу с капустой кольраби и клюквой - Картофель с зеленым горошком в томатном соусе - Печеные овощи с песто - Баклажаны с турецким горошком - Цветная капуста в панировке - Азу - Цветная капуста с кокосовым орехом - Овощи в тайском стиле - Баклажаны в китайском стиле - "Копченые» овощи" - Лечо
- Картофель в йогурте с кокосом - Брокколи с томатами - Голубцы - Салат из водорослей вакаме - Салат из ламинарии со свеклой Салат с каперсами - Пхали - Спринг-роллы - Бенгальский залив ("рыбные палочки")
Узнаете всё о специях
- Научитесь слышать специи, сочетать их между собой и другими продуктами - Поймете, как использовать кислоты в блюдах - Узнаете, как пользоваться маслами Всё это сделает ваши блюда яркими, сочными и неповторимыми
Блок 2
- Праздничный рис с кешью - Жареный рис с овощами - Запеканка с макаронами - Каша пшеничная - Рассыпчатый рис - Рисовая каша с грушей
- Жареная азиатская лапша с овощами - Паста с вялеными томатами - Гречневая каша с овощами - Киноа с кольраби
- Лазанья с овощами - Кус-кус восточный с овощами - Булгур - Овсянка с карамельными яблоками - Лагман
- Томатный соус итальянский - Томатный соус индийский - Песто с петрушкой - Песто с базиликом - Имбирный соус - Кинзовый соус - Томатной-финиковый соус
- Вы перестанете бояться соусов — они проще, чем кажется! - Ваши блюда станут в 3 раза аппетитнее - Гости будут спрашивать: "Где ты этому научился(ась)?"
А также вы получите 25 рецептов соусов— от быстрых до праздничных:
Соусы
Мастерство приготовления круп: от каши до гарнира
- Научитесь готовить крупы и макароны так, что их не стыдно подать на стол
А также получите 15 проверенных рецепта:
Тайминг приготовления - Получите стратегию умной готовки, которая сэкономит вам до 5 часов в неделю, а это 11 дополнительных дней в году для любимых дел
Блок 3
- Чебуреки с сыром и помидорами - Конвертики с творогом - Самосы с овощами - Самосы с творогом - Самосы с ягодами - Пирожки с капустой - Пирожки с картошкой - Киш-пирог и брокколи - Пирог со шпинатом - Пирог «рыбный»
- Хачапури быстрые - Хачапури по-аджарски - Жареные хлебушки - Слоеные пирожки с овощами - Булочки с кунжутом - Пряное лепешки с картофелем - Галеты с тыквой - Галеты с картофелем и сыром - Пита арабская - Лепешки на сковороде
Бобовые и супы - Научитесь правильно готовить бобовые, чтобы они правильно усваивались и не вызывали вздутия - Научитесь готовить супы так, чтобы их можно было смело назвать главным блюдом
А ещё получите 27 превосходных рецептов супов и блюд на основе бобовых
Тесто без яиц- новый уровень мастерства - Поймете химию теста и перестанете его боятся - Гости не поверят что в ваших пирогах и десертах нет яиц
А также вы получите 30 рецептавыпечки
- «Уха» - Борщ - Суп с машем - Суп с нутом и овощами - Суп с чечевицей и тимьяном - Госпаччо - Солянка - Окрошка - Рассольник - Крем-суп из корня сельдерея
- Тыквенный суп-пюре - Суп-пюре из брокколи - Щи - Щавелевый суп - Карри из нута - Карри с кокосовым молоком - Лобио с красной фасолью - Лобио с зеленой фасолью
- Кичари с овощами - Томатный суп - Харчо - Чечевичные котлеты - Нутовый паштет - Намазка на хлеб творожная - Фалафель сочный - Суп том-ха - Суп с горохом и кокосовой стружкой
Блок 4
Здоровье с помощью еды - Получите уверенность, что ваш рацион полноценный, а как следствие - крепкое здоровье и хорошее настроение - Научитесь составлять полноценное меню на 2 неделе всего за несколько минут
Десерты без яиц - Поймете все секреты приготовления десертов без яиц и желатина
Десерты без выпечки Научишься делать десерты без выпечки, которые готовятся за считанные минуты.
А также вы получите 28 рецепта десертов:
- Ватрушки - Сочники с творогом - Сочники классические - Тарт-татен с грушей - Тарт с франджипаном и абрикосами - Морковные кексы - Ореховые кексы - Желе - Паннакота